|
Tonijn Van De Grill Met Korianderpesto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kg verse tonijn, in plakken van 80 gr
30 ml olijfolie
125 ml korianderpesto(zie recept)
zout en peper
Voor de korianderpesto:
250 ml pijnboompitten
250 gr gemalen parmezaan
3 teentjes knoflook
een handvol verse korianderblaadjes
300 ml olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Leg de plakken tonijn in een schotel en wrijf ze in met olijfolie en kruiden. Verwarm een grillpan en bak de vis op een hoog vuur aan beide kanten bruin (tonijn is het lekkerst als hij van binnen nog rood is). Schik de tonijn op een bord en schep er wat korianderpesto naast. Serveren met gestoomde boontjes en aardappelen-in-de-schil met zure room.
Zelfgemaakte korianderpesto:
Doe alle ingredienten in een keukenmachine tot u een gladde massa hebt
(fijnmalen met een vijzel kan ook). Als de vis nog niet klaar is, kunt u de
pesto in een afgesloten doosje in de koelkast bewaren
|
|
|